华鱼又称花石鲫、山鲤子，体长较短，嘴巴呈马蹄形，通身黑色，广泛分布于各个水系，常以藻类或植物碎屑为食。
此外，还有一种华鱼，是出自安徽铜陵对一种鲶鱼的俗称，学名为大口鲶，还有部分地区将其称为六须鲶、河鲶华、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等，属鲶形目、鲶科、鲶属，外表头大和普通鲶鱼很像。
这种华鱼生长速度极快，病害较少，适宜生活在温水地带，并且生性温顺，不喜跳跃，也非常适合人工养殖，效益较高，是一种肉食性鱼，主要以鱼、虾、肉质鲜美，营养丰富。
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