猪滚边是猪肺旁边的肉，有些地方称它为蝴蝶腩。
猪是一种杂食类哺乳动物，有黑或白等不同花色的品种。它具有四肢短小、身体肥壮、鼻子较长、适应力强、性格温顺和繁殖快的特性。
五花肉是位于前腿后与后腿前之间的腰排肉，肥瘦相间，呈五花三层状。
坐臀肉是位于臀尖肉的下方臀部和后腿上方的瘦肉，但是纤维较长，肉质较老，多作为回锅肉食用。
臀尖肉是位于臀部上面的瘦肉，肉质细嫩，一般可代替里脊肉。
里脊肉是大排骨与脊骨下面一条相连的瘦肉，是猪肉中最嫩的肉。
拳头肉，也叫榔头肉，是被后腿棒子骨包着的瘦肉，呈圆形，肉质鲜嫩。
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