吊死干（树上干杏，吊死干杏）俗称小金果，新疆特产，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。
因其熟后不落，成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干。远望之处，成片的杏子风干于树，随风摇曳，树影沉甸，蔚为奇观，在树上风干而得名。此杏风味独特，纯美甘甜，营养丰富。杏核极薄，轻嗑即食，香甜无比。
吊死干是杏子在树上自然风干，具体专指产于新疆伊利河谷特定环境中树上干杏，产量很少。等级越高杏肉越多，一般颜色金黄，杏核可以轻易咬开的比较正宗。
主要价值
吊死干因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上，故有三绝：一为目视生硬如铁，入口含之自化如饴，投入杯泡为杏茶，茶与杏风味独具；二是香味独绝，仁大香脆，肉干甜而不腻果香突出；三是与一般人工采摘风干杏和其他果品不同，该杏不易生虫，不易串味。 杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分，杏干采用新疆特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适。
区别：
吊死干，这个是树上自然风干的。塞外江南伊犁产的最为正宗，不过产量低，价格相对较高，但是天然地道，品质更佳。
杏干，杏子的成熟期比较短，一旦熟了如果果农不能及时卖出，就把它自然阴干了，这样就成晒干了的杏干了。产量很大，当然价格也便宜些。不管是哪种杏干一次都不要多食。
声明：本站仅提供存储服务。部分图文来源于网络，版权归原作者所有，不代表本立场或观点。如有侵权，请联系删除。
作者：8511213@qq.com，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1618998.html
