河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，源自广州沙河，因而得名。河粉又称沙河粉，形状是扁宽的。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
手工制成的河粉是白色的。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质，可以储存和提供热能并提供膳食纤维。
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