羊腰子其实就是羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的肾脏器官。
羊腰子是人们常见的食材之一，由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。
羊腰子的营养
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。
在选择羊腰子时，要注意羊腰子表皮的保护膜是否还在，是否光滑、光泽不够。好的羊腰子会比较富有弹性，内侧是乳白色和红色。买来的羊腰子不马上食用的话，可以将水分沥干后直接放置在冰箱内保存即可。
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