螃蟹的蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心，这些属于泄的器官都不能吃。蟹肠里有蟹的排泄物，而泄胃是躲在蟹黄里的三角包，同蟹肠一样也有蟹的排泄物所以在吃的过程中一定要注意将这些去除。
螃蟹的味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等。
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