古代的茶圣是陆羽，他是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽所撰写的《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。是世界上第一部茶叶专著。
陆羽，字鸿渐，唐朝复州竟陵，也就是今天的湖北天门市人，名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。
陆羽对茶叶有浓厚的兴趣，并长期实施调查研究，熟悉茶树的栽培、育种以及加工技术，并擅长品茗。他开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。
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