火龙果大小不等，厚薄也不一，一个小型火龙果，热量才25大卡，而一碗正常大小的家常米饭的热量有近200大卡，是它的八倍；但如果是个头稍大一些的火龙果，则与一碗米饭的热量相差不大。实际上，火龙果是远不及米饭热量的低热量水果。
另一方面，火龙果的果肉几乎不含其他糖分，单以天然适合人体吸收的葡萄糖为主。但由于它既不含有有机酸，也没有脂类芳香因子，没有能刺激人体感官的味道，导致处于一种“不好吃也不难吃”的尴尬境地。
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