烤冷面是黑龙江省的一种特色小吃，起源于黑龙江省鸡西市密山市，该小吃起初有很多的做法，包括了高温铁板碾压、油炸等，后来又改良成铁板成块煎烤。等到了二十世纪烤冷面已经遍布了大江南北，还是东北地区具有特色的一种美食。其中油炸烤冷面的做法是比较简单的，可加入香肠、鸡蛋等辅料，然后再加入酱料作为一种调味剂。
其实烤冷面的成本是比较低的，但味道极棒。早期使用的冷面是普通的冷面，而后期使用的冷面是特制冷面，且较为柔软，可直接使用。
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