1. 油烟量不同：由于三级油菜籽油烟点低，所以烹调时油烟量大；四级烟点较高，所以烹饪时油烟较少。
2. 精炼程度不同：菜籽油的三级精炼度略高于四级。
3. 凝点不同：三级菜籽油的凝点略高于四级菜籽油，在低温时三级菜籽油不容易凝固。
4. 价格不同：菜籽油四级要比三级贵。根据我国食用植物油质量标准体系规定，产品的质量级别是根据植物油品质的依据，不同级别各质量的限定值不同，级别越高，限定值就越严格，所以菜籽油四级的要求会比三级更高。
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