椰子为重要的热带木本油料作物，具有极高的经济价值。椰子汁更是人们喜欢饮用的健康饮品。而椰子肉可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。此外人们还将椰子肉融入生活中的菜品中，如椰子鸡汤、椰子糯米蒸鸡饭、椰肉焖鸡块等等。
椰子汁的功效与禁忌
椰汁具有滋补、清暑解渴的功效，还能帮助人体补充多种微量元素。椰子汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质，可令人肌肤红润。但是有些人也对椰汁过敏，因为椰子汁含蛋白质。椰汁不可以过量饮用，脾胃不好的人很容易造成腹泻等情况。
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