鲷鱼又叫加吉鱼，广泛地分布于运河及流速缓慢的深河中，中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，煨汤味道最佳。
鲷鱼是什么
加吉鱼属于鱼纲，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，背鳍和臀鳍具硬棘。
鲷鱼的分类
鲷鱼主要可以分为青铜鲷、多瑙河鲷、爱尔兰鲷、软口鱼、文鳊以及银鲷，欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边；多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中；爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大；身体细长的银色软口鱼以藻类及硅藻类为食；银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为银白色，体型小，具有适应性强、易繁殖、生长快、产量高的特点。
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