墨水有保质期，一般是两年左右。墨水的保质期其实不是很重要，只要保存的好，墨水没有臭味、没有沉淀就可以使用。墨水应该保存在光线好、温度比较高的地方，如果保存的温度太低，会使得墨水中的碳元素流失，颜色也会变淡。
墨水是一种含有色素或染料的液体，墨水被用于书写或绘画。最早的墨水有使用金属、胡桃壳或种子制作的染料或使用鱼、章鱼等水生动物的墨汁。中国的墨是碳墨。
墨水的常用颜色有红、黑的像墨水和蓝黑三种。红墨水一般用来批改作业，使用范围较小。蓝黑墨水颜色初写发蓝，之后变黑，不易褪色，书写流畅，是人们学习和工作中书写使用较为普遍的一种墨水。黑墨水以碳素墨水最为理想，黑墨水有光泽，写在纸上黑白分明，十分醒目，用来写钢笔字或书写钢笔书法作品，效果好。
用染料制造的墨水一般是染料溶在水中形成溶液，不易堵塞钢笔。但是它们容易渗入纸内，并可能渗到纸的背部，因此它们在印刷中有一定的技术障碍。这样的墨水一般使用干得非常快的溶液或在印刷时设法加速墨水的干燥。其它的技术有使用比较硬的纸或使用特别的纸。
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