如果是蒸螃蟹,不管是蒸海蟹还是蒸河蟹,最好都蒸15分钟及以上。因为螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫,同时,15分钟也能刚好将螃蟹的鲜味散发出来。
煮螃蟹的时间
如果水煮螃蟹,则需要煮15至20分钟,可以根据螃蟹的大小调整煮制的时间,螃蟹不能煮的时间太长,会使口感变差,营养成分流失。
吃螃蟹的佐料
将螃蟹蒸好或者煮好以后,将姜去皮切成细丝,碟中放入适量的醋、盐、味精和白糖拌匀,放入姜丝,最后随螃蟹一同上桌蘸食。
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