高度酒和低度酒的区别：
1、酒精含量：高度酒的酒精含量要明显高于低度酒，这是二者最大的区别。
2、制作工艺上：低度白酒的生产工艺要比高度白酒复杂的多；相对来说，低度白酒的制作工艺就比较复杂了。
3、价格不同：由于低度白酒所花费的时间比较多，因此低度白酒的价格相对来说比较高。
4、结构上：高度白酒中的酒精和水，结合的更为紧密，进入人体后，大部分的酒精和水，会随着汗液排除体外；而低度白酒的酒精与水是一种不完全结合的状态。
一般来说，白酒的度数在40度以上就是高度酒，40度以下称为低度酒。中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，而洋酒则多是以葡萄等水果酿造的，其制作原理均是由食物发酵。
制作低度酒的主要方式：
一、 高度酒中掺入一定比例的生产过程中制取的低度酒混合而成。
二、 高度酒通过加浆（即加入生活用水）降度，然后再经过一系列复杂的工艺处理，从而获得所需度数的低度酒。
白酒的度数：标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
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