食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精。
一、食用酒精的作用
食用酒精也可以称为是用液态发酵法生产的优质白酒，可以将其作为酒精性饮料饮用。
二、食用酒精的存储方式
1、产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，应有防高温、火种、静电、雷电的设施。
2、产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异昧的物品混合存放。
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