福鼎肉片和温州瘦肉丸没有区别，温州瘦肉的原名福鼎肉片，也称瘦肉羹。
温州瘦肉丸是从原产地福建省宁德市福鼎市传入的，味道鲜美，特别有嚼劲，汤汁澄清美味，略微带有酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒、色香味俱全，美味可口。
福鼎肉片主要产自福建省宁德市境内的福鼎市，是当地非常著名的一类地方小吃，该菜品是属于浙菜系。福鼎肉片的主要材料是精瘦肉、淀粉（其中口感最好的是地瓜粉），经过纯手工制作成肉片，放入锅中煮熟，加入调料，最后捞出来倒入碗里即可。
福鼎肉片最著名的就是它的酸辣口味，福鼎当地的辣椒和米醋就是不错的选择，在碗里撒上小米辣、香菜、葱花、紫菜等配料，再灌上一勺浓汤，酸辣的口感中带有香菜的清香。
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味。福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还有加入一点香菜，最好是在盛肉片之后加，整碗肉片会在香辣中散发出淡淡的香菜味，特别好吃。去福鼎做客一定要吃福鼎肉片，其取料精，工艺巧，味道独特，很值得品尝。
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