奶盖是用纯鲜奶及奶盖粉调制而成的3厘米厚的奶油，覆盖于奶茶上方。所以我们品尝到的奶盖茶是分层的，上面一层为奶盖，下面一层为茶。
奶盖茶一般分为原味、海盐、芝士，而品种有奶盖青茶、奶盖乌龙茶、奶盖绿茶、奶盖红茶。正宗的奶盖茶要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油。
喝奶盖茶首先是要用嘴抿一抿，尝足奶盖的味，再用吸管直插茶底，喝下层的冰茶，清新又解渴。还可以把整杯东西搅拌均匀，奶味加茶混合又会是另一种完全不同口感的茶味。所以喜欢喝茶和喜欢甜咸口味的人群，十分钟爱这款饮品。
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