铁观音是福建省泉州市安溪县西坪镇的特产。
铁观音是中国十大名茶之一，铁观音集既是茶名，也是茶树的品种名。铁观音独具“观音韵”，铁观音最大的特点在于，其品质优质、香味独特、清香雅韵，冲泡之后有一股天然的兰花香味，口感滋味纯浓，香气在口中馥郁持久，因此有“七泡有余香”的美誉。
铁观音依发酵的程度和制作工艺，主要分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。铁观音干茶呈半球形螺旋状，从其颜色来看，色泽砂绿，叶表带着白霜，铁观音泡出来的茶水颜色呈现金黄色，浓郁就像琥珀一般好看。
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