自制酵素最好不要长期饮用，因为自己动手，是不懂控制细菌的，很容易造成食物变质，喝多了就会中毒。如果是正规厂家的，那么就需要判断里面的营养成份了，很多厂家都吹牛说各种功效，其实里面的营养早就在制作过程中跑光了，只是“饮料”而已。
目前市面的酵素品牌很多，没机构对酵素进行检测，所以合格不合格，都没人说得清。酵素目前没有相关的国家标准，也没有相应的监管，很多商家为了追求利益，和看上去的效果，会添加一些禁止添加的物质，给身体带来一定的副作用。 所以购买时一定要注意。
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