紫甘蓝又叫做红甘蓝、赤甘蓝，俗称为紫包菜，是十字花科、芸苔属甘蓝种下的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片呈紫红色，叶面有蜡粉，叶球形近圆形。其营养成分包括了蛋白质、维生素A、碳水化合物、叶酸等维生素，还包含了钙、铜、锰、铁等矿物质。
紫甘蓝是起源于地中海沿岸，其适应能力较强，产量也比较高，在我国大部分地区都有种植紫甘蓝。该蔬菜的保质期较长，不易腐败，已经成为了我们日常生活中常见的一种蔬菜。
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