西红柿是属于茄果类的蔬菜，是一种一年生或多年生的草本植物。西红柿原产自南美洲，后传入中国，在南北方都有广泛的种植。
西红柿喜温喜光，适宜在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中进行种植。西红柿又名番茄、洋柿子，因为大家对甜美爱情的向往，所以大家又将其称为“爱情果”。西红柿可以生食、煮食，也可加工成番茄酱、汁或将整果进行冷藏。
西红柿的品种也很多，按果形可分为圆形、扁圆形、长圆及尖圆形的，按果皮颜色分，有红色、粉红、橙红和黄色的。西红柿生食的味道带点微酸且汁水较足。
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