为了配合过年的气氛需要，人们会在饺子里面包各种各样的食物。比如人们习惯在包饺子时，会放入一些花生、枣和栗子等，吃到花生的人寓意着健康长寿，而吃到枣和栗子的寓意是早生贵子。有些地区的人在吃饺子的同时，还要配些其它的副食以示吉利，如吃豆腐，寓意着全家幸福，吃柿饼，寓意着事事如意。
除此之外，饺子的形状也是有讲究的，大多数地区习惯保持传统的弯月形。有的地区，把饺子包成“元宝”形，寓意着财富遍地，金银满屋。也有的地区会将饺子捏上麦穗形花纹，寓意着新的一年会五谷丰登。
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