黄皮是芸香科黄皮属水果。黄皮产于中国南方，距今已有一千五百多年的历史，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。
黄皮，芸香科，小乔木，高可达12米。小叶卵形或卵状椭圆形，两侧不对称，圆锥花序顶生，花蕾圆球形，花萼裂片阔卵形，花瓣长圆形，花丝线状，果淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明，种子1到4粒，4到5月开花，7到8月结果。中国海南的花果期均提早1到2个月。
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