大黄鱼是石首鱼科、黄鱼属的一种鱼类。它的身体比较长，成鱼的体长是体高的3.5~3.7倍。大黄鱼的侧边看着比较扁，体侧腹部有许多发光颗粒。它的头是钝尖形的，头部有发达的黏液腔。大黄鱼的两侧都有两个鼻孔，前面的鼻孔小，是圆形的；而后面的鼻孔较大，一般呈椭圆形。
大黄鱼常常栖息在水深60米以内的中下层的地方，喜欢浊流的水域。在黎明、大潮或者是黄昏的时候，它们就会慢慢的上浮；而在白昼和小潮的时候它们就会下沉。并且，大黄鱼会捕捉一些甲壳类、头足类、多毛类、毛颚类、腹足类等种类的动物来食用。
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