烀地瓜可以是蒸的，也可以是煮的，蒸地瓜的时候一般冷水上锅，随着水温的升高，地瓜也会慢慢的蒸熟，煮地瓜时，也是冷水下锅，蒸跟煮的时间是一样的，基本20分钟左右最为合适，地瓜口感软糯香甜，营养价值丰富。
烤地瓜，又名烤红薯，是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜热乎哎”的吆喝声。这种买卖民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。
地瓜可以煮、蒸或切块与米一起做粥，也可以将熟地瓜切成片晾“地瓜干”吃。
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