煮熟的螃蟹放在冰箱冷冻室里面，一般6-8小时内必须吃完，时间长了就不建议食用了。但如果放冰箱冷藏室，会使肉质缩水变柴等。
熟了的螃蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解，冷冻也非常容易让熟螃蟹水分流失，造成水分变得干燥。并且在解冻的时候被冻住的水分也会带走肉质中的水分与营养，让肉质变得非常干。
保鲜6-8小时的熟螃蟹从冷冻库拿出来，一定要完全加热后才能食用。煮的时候放入一些蒜、姜增添味道的同时，还能杀死微生物。一旦螃蟹有变味的现象，千万不能食用了，严重可能引起中毒情况。
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