马蹄是荸荠的另一种叫法，是莎草科、荸荠属下的一种植物，匍匐根状，茎瘦长，秆数多，细长，笔直，呈圆柱状，植株高四十到一百多厘米，呈灰绿色，且无毛；小穗呈圆柱状，苍白微绿色，长为两到四厘米；基部具有不明显的环，环的质地跟小坚果相同，只不过色泽比较淡，花果期是在五月到十月。
该植物分布较广，分布在中国、印度、琉球群岛、日本以及南阳岛，在中国分布于江苏、广东、台湾以及海南。中国的特色蔬菜中其中一种是马蹄，以地下膨大球茎供食用，不仅可以生吃，还能熟食，还可以制作成罐头，称之为“清水马蹄”。
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