小青柑的保质期可以分为两种情况，一种是机械烘焙加工过的小青柑，像这种小青柑的保质期是三年；还有一种就是全生晒小青柑，像这种小青柑的保质期是比较长的，可以说是没有保质期的，全生晒小青柑从采摘再到成品都是人工制作的，制作过程中是不经过机械处理的，内含物质较为丰富，具有越陈越香的特点。
像有保质期的小青柑，都是经过机械烘焙加工过的，而且最明显的特征就是青褐色分布较为均匀，柑味茶味较为清淡，适合喜欢喝清淡的茶友，还有一种是半生晒小青柑，半生晒小青柑也是经过烘焙快速杀青脱水后，再拿到太阳下暴晒，暴晒时间不能超过一个星期，表皮有黄斑，青黄交错，也有的全皮呈绿黄色，这种柑味较为浓郁，容易把茶味给掩盖住，适合爱好柑味的茶友。
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