香菇鸡蛋的做法也很多，可以做成香菇鸡蛋汤、香菇鸡蛋面，还有香菇炒鸡蛋等等。
香菇不能和河蟹、鸽肉、西红柿同吃。香菇与西红柿同吃的话会破坏类胡萝卜素，营养得不到吸收。而香菇与河蟹一起吃容易引发结石。
香菇和鸡蛋可以一起吃。
香菇和鸡蛋没有营养上的冲突，反而可以互补。香菇有鸡蛋没有的维生素C和膳食纤维，可以改善消化不良，促进钙吸收，增强机体抵抗力。
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