高压锅爆炸前的征兆就是锅里沸腾了数分钟之后，安全阀长时间不出气，而且锅盖四周不漏气、不滴水，国内的压力随着加热会逐渐升高，气压无法排出去。遇到这种情况可以用手拨动一下阀门，如果阀门没有反应，最好及时关火，以免发生意外。
预防高压锅爆炸的方法：1、使用前仔细检查安全阀是否通畅，以及锅体有无明显裂缝或变形；2、食物最好是总容量的三分之二左右；3、加盖时一定要把上下盖合好，烹煮时，蒸汽从排气孔顺利排出时再加上限压阀；4、当限压阀排出气体较多、响声较大时，注意减小加热。
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