芫荽和香菜没有区别。芫荽，又叫胡荽、香菜、香荽等，二者是同一种东西，不同地区的人对它有不同的称呼，北方地区的人们就比较喜欢称之为芫荽，芫荽的历史比较悠久，最早出现在西汉，是从外面所传入的，它的形状和芹菜相似，菜叶较小，很嫩，而且香味浓郁，经常用作提味和点缀。
芫荽，是一种具有强烈气味的草本植物，根部呈纺锤形，又细又长，有许多纤细的支根，茎部呈圆柱形，分枝较多，而且有条纹，具有大叶和小叶两种类型，芫荽对于土壤的要求并不严格，但是土壤结构好、有机含量高、保肥保水性能强的土壤更加利于芫荽的生长。
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