鱼糕可以切成块，然后晾凉放入冷冻室保存，想食用的话，可以随时取出食用；也可以把鱼糕用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱冷藏室，一般至少可以保存三天。冷藏和冷冻的最大区别在于，冷藏放的是短时间食用的食物，冷冻放的是长时间保存的食物。
冷藏室一般都会放蔬菜和水果，它只能达到保鲜的目的，而且食物不同，保鲜日期也会不同，冷冻室一般都会放长期保存的肉类等，食用之前要提前取出化冻，避免发生切不动的情况，还有一部分叫做软冻，一般放的是短期内食用的肉类，方便切。
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