香槟玫瑰可春栽也可秋栽，花期为5月下旬至6、7月，紫色花较多，也有粉红及白色，白颜色的香槟玫瑰并不是纯白，而是柔软的奶油色，它香气宜人，浓烈而又甜蜜，是制造玫瑰油的原料。
11支香槟玫瑰代表着“我只钟情你一个”，花语是爱上你是我今生最大的幸福，想你是我最甜蜜的痛苦，和你在一起是我的骄傲，没有你的我就像一只迷失了航线的船。
香槟玫瑰是保加利亚的国花，可以加粮制成玫瑰粮糕食用，可以熏制茶叶，可以酿造成浸泡玫瑰酒，也可以用来做香囊和扇坠。
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