冬枣一般在阳历的10至11月份自然成熟，因为北方的天气冷得比较早，已经接近冬天了，所以叫“冬枣”。冬枣并非指的是冬季成熟和上市的枣子，每年7月至10月，才是大量冬枣上市的季节，早熟冬枣一般在8月或9月份上市，它是由酸枣与大枣嫁接的新品种，和其他果物相比，枣树成熟期比较晚，接近冬天，所以就叫冬枣。
冬枣，又叫雁来红、冻枣、苹果枣、冰糖枣和庙上福，是世界公认的鲜食优质栽培品种，它的果实呈近圆形，表面平整光洁，看起来像小苹果，汁水丰富，甜味浓郁，稍微带有一点酸味，含有许多人体所需的营养元素。
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