“黄花菜都凉了”这句俗语有两种解释：
一是我们平时见到的黄花菜一般都是凉拌的，说连黄花菜都凉了，说明等待的时间太久了，是委婉的说人来得太晚了。
另外一个说法是在黄花菜生产的湖南、四川地区，黄花菜通常是酒席中的最后一道醒酒菜，最后一道菜都凉了，可见客人来得太迟了。
但不管是哪种解释，“黄花菜都凉了”都是对迟到的人委婉的批评，既是调侃，又不伤人面子。
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