口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般它主要生长在有羊骨或羊粪的地方，味道比较鲜美独特，又因为蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，而张家口又是蒙古货物的集散地，所以就将口蘑称之为“口蘑”。
由于口蘑的生长环境比较特殊，且市场需求量比较大的缘故，因此一般口蘑的价格也是比较贵的。口蘑的做法也比较多，一般可以用来清炖、红烧、做汤等。同时口蘑还具有肉比较肥厚、味道清香、鲜美可口等特点，受到了许多人的喜爱和欢迎，并且还会作为美味佳肴出现在一些宴席上。
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