小苏打水是属于弱碱性的，苏打水当中的碱性可以使身体当中的酸碱呈现于平衡的状态。对人体有健康作用的苏打水，主要指含有小苏打，即碳酸氢钠的水，具有碱化尿液，促进尿酸排泄的作用，适合痛风人群饮用。小苏打水有利于养胃，缓解消化不良和便秘症状，胃酸过多的人群可以多喝。但是高血压人群不宜饮用苏打水，苏打水含有大量钠成分，而高血压患者要减少钠的摄入量。
小苏打一般用来做面点的蓬松剂，广泛应用于食品工业和医药行业。而食用碱水并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。
小苏打不是碱水，小苏打是碳酸氢钠，碱水里含有碳酸钠。
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