北极贝其实是叫库页岛马珂蛤，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物。
国内商家喜欢去壳而留下其鲜红的足部，以“北极贝”为商品名销售，并宣传其产自北大西洋冰冷海域的自然环境。
色泽明亮、味道鲜美、肉质爽脆是北极贝的食用特点。北极贝还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。
常见的食用方式是将北极贝作刺身、寿司、色拉、火锅等。其实北极贝还可以炒、蒸、扒、焖、炖。但是北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。食用北极贝也要注意，不能饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
北极贝是产自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。
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