一般来说，螃蟹最肥的季节在秋季，也就是农历的九、十月份，秋末冬初。还有一种说法就是“九雌十雄”，也就是说九月份适合吃雌蟹，十月份适合吃雄蟹。
季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美的时候。螃蟹含有丰富营养物质，对人体健康十分有益。
螃蟹的制作方式比较简单，一般用麻绳捆住手脚，再上锅将其蒸熟，再配以海鲜酱油或其他作料即可，这样既可以保证营养不被流失，同时也能保证蟹黄的味道。吃螃蟹也是比较简单的，只需要取出蟹胃，剪掉多余的部位，再用筷子将蟹黄挑下，放进碟子食之即可。
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