葱花大饼是北方地区特色小吃的一种，属于闽菜或者是鲁菜菜系，主要分布在中国东北、山东、福建、河北等地区，是夜市、街头较为常见的一种食品。其主要以葱花和面粉为原料，口感香咸，是一道较为简单的家庭菜，自己在家里也是能做的，不需要很多材料。
其做法也比较简单，将香葱切碎后跟盐油搅拌在一起，面剂压扁后，擀成薄片，加上葱花，卷起来后两头拧挤起来，最后用手压扁，擀成薄片，放入锅中烙熟即可。在卷面剂时，不能让葱花露出来，烙制的时候也要控制好温度，不然就会烙糊了。
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