雪花酥是一种甜点，它是由花生、饼干、杏仁等材料，加入棉花糖和黄油搅拌制作而成，它是我国台湾地区的特产，也是台湾人民的饭后甜点，雪花酥又叫“一口酥”它有着像牛轧糖一样的粘性，又有着像饼干一样的脆性，它的口感酥脆香甜，闻起来奶香浓郁，受到了很多人的喜欢，雪花酥也是这几年比较流行的一种零食。
跟雪花酥类似的是牛轧糖，牛轧糖是由烤果仁和蜜饯制成的糖果，分为软硬两种类型，软的是以蛋白制成的白牛轧糖，硬的是由焦糖制成的牛轧糖，牛轧糖有着韧性、脆性和砂性的三个特点，所以牛轧糖吃起来甜而不腻，口感丰富，令人回味无穷。
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