清蒸武昌鱼，湖北省的一道传统名菜。制作菜品的主要原材料一般是选用鲜活的武昌鱼，然后再配以冬笋、冬菇，并且用鸡清汤调味而成，口感嫩滑，味道鲜美清香。
武昌鱼，学名叫做团头鲂，俗称为鳊鱼、草鳊等，属于鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲂属，是我国特有的优良淡水鱼类。一代伟人毛主席在畅游长江之后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的佳句，让武昌鱼闻名海内外。
武昌鱼的体形是扁平状的，背部有明显的隆起，头和嘴巴都比较小，大多数分布在长江中游的几个大中型湖泊，湖北是武昌鱼的主要产地。武昌鱼可以在池塘中产卵繁殖，并且成活率高，生长速度比较快，很容易饲养和捞捕，并且有较高的营养价值，所以深受广大消费者和养殖者的喜爱。
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