荷花是一种水生草本花卉，又被人们称为莲花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水华、泽芝、中国莲等。
荷花的茎长而且肥厚，有许多枝节，枝节里面有许多纵向的通气孔道。荷花的叶片呈圆形，直径在25~90厘米之间，叶片表面是深绿色的，通常会被许多蜡质白粉覆盖，叶片背面是灰绿色的，摸起来比较光滑。
荷花的果实一般呈椭圆状，表皮呈红色或者白色。荷花喜水，一般生长在湖水、沼泽地或者池塘里。荷花种类繁多，大多分布在中亚、西亚、北美、印度、中国等亚热带和温带地区，而且大多数荷花都是人工养植的。
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