碧根果就是美国核桃，又叫薄皮山核桃，属于胡桃科，源产地是在北美洲，在我国主要分布于河南、河北、江西、福建以及江浙一带等。碧根果的种植生长需要温暖湿润的气候和疏松的土壤。碧根果不仅可以食用，它的果树也能作为风景林供观赏。
碧根果是一种健康的绿色食品，是纯野生果类。采摘下来经过加工之后的果实果壳较脆，很容易剥皮。剥开后的果实核仁肥大，外形与普通核桃较为相似，吃起来酥脆可口，味道浓郁，营养含量较高，是人们最喜欢的干果之一。
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