春菜的叶子比较大，占据了大部分，茎部分比较短，被叶子遮住了，长成球的样子的春菜又叫做结球莴苣、结球生菜。莴苣的叫法比较多，如千金菜、莴菜、春菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。莴苣属是一年生或者是两年生的草本植物，植株高25-100厘米，茎直立，基生叶以及下部茎叶大，呈倒披针形、椭圆状倒披针形或者是椭圆形；头状花序多数或是极多数。
该种原产地是在地中海沿岸，中国各地都有种植，属于一种耐寒性蔬菜，喜欢冷凉气候，不耐高温，需要大量的肥料，比较适合在有机质丰富，保肥保水的粘质壤土或者是土壤中生长，其繁殖方式为播种。
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