世界上第一枚炸药是由花生制成的，因为花生中含有炸药的主要成分硝酸甘油。
花生是一年生草本，匍匐或直立茎；羽状复叶；腋生总状花序，黄色蝶形花，受精后子房迅速伸长，钻入土中，子房在黑暗中发育成荚果；种子(花生仁)呈椭圆、圆锥等形状，种皮有淡红色、红色、黄色、紫色、黑色等。
花生的主要成分包括蛋白质、脂肪和糖。其中，脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
此外，花生还含有糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素
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