抹油，擦漆，镀金属，注意干净干燥，这个是正常铁制品的防锈措施。如果是自制菜刀的话，就要注意，每次用完以后一定要清洗干净，再擦干净，放在干燥的地方，这样就能保证其很久不会生锈。
防锈方法：
在刀面上滴一滴菜油，把刀放火上烤，等油冒烟，用油把刀身涂一遍，等冷了之后，会形成一层油膜，在一段时间内可以防锈。还可以用磷酸三钠溶液或者磷酸浸泡，使表面形成一层磷化层，可以长时间不锈。
用茶叶渣防锈
茶叶本身含有茶多宁，具有抗氧化作用，还含有很多矿物元素，如镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜等，从而可以很好的防锈，刀剑受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭刀身，便能防止刀剑生锈，此法可以短时间放置刀剑。
用淘米水防锈
将刀剑清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水中含有较多的淀粉，由于淀粉具有还原性，可以吸收空气或水中的氧气，淘米水会为其增添一层保护膜。延缓这些氧气对钢铁产生腐蚀，但是随着时间延长，淀粉被氧化、酸化，这时的淘米水的防锈能力将大大降低，此方法得常用，不适合长时间放置刀剑。
用不锈钢抛光蜡防锈
因为不锈钢抛光蜡本身含有许多油脂和蜡，可以有效防水，阻隔刀身与氧气的接触，所以效果非常好。用打磨机换上绿麻轮或者油麻轮，磨几下抛光蜡，放置到刀身上，使其打磨均匀，反复几次，就大功告成了，打磨完毕的刀剑，相当于做了镜面处理，非常的光亮。
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