说到冬枣的营养价值，有一个称呼可以说是实至名归：维生素C大补丸。虽然身材矮、小、圆，但就在冬枣圆滚滚的小身子里，含有高达243 mg / 100 g 的维生素C（VC），差不多是苹果的 60 倍，柠檬的 10 倍，猕猴桃的 4 倍，算是水果中的VC之王了。
上面的还只是平均数据，某些品种的冬枣的VC含量最高甚至能达到 500～600 mg / 100 g。碰上这样的好枣，吃一两颗，一天的 VC 摄入就不用愁了（VC推荐摄入量为 100 mg / 天）。除了VC外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量，也都是水果中的佼佼者。不过，这些说的都是新鲜冬枣，不新鲜的，营养（特别是VC）可是会大打折扣的。
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