有的人在用冰箱冷藏饭菜时，都习惯了等饭菜凉了以后放冰箱，可能是怕饭菜太热烫到冰箱了，然而实际上当饭菜炒好后，温度从100°C 左右下降，慢慢的细菌们也会开始繁殖。饭菜放凉过程中，在上至 60℃、下至 4℃ 的这个区间里，细菌都能较快地生长，因此 4℃～60℃ 也被称为食物的「危险温度区」。
因此吃不完的食品要尽快放到冰箱里（如果太烫，担心影响冰箱性能，那就尽快整凉了再放进去，不要等它自己凉）。
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